Borovničevo-vanilijeva pita.

Je že kar nekaj časa nazaj, odkar sem jo pekla. Bolj kot spomin, kako je bila dobra, mi komentarji pod fotko na Instagramu ne dajo notranjega počitka.

Torej, objavljam recept za borovničevo-vanilijevo pito.

Zadeva je precej preprosta. Začne se s klasičnim krhkim testom.

• 300 g moke
• 200 g hladnega masla
• 50 g sladkorja (oziroma po okusu)
• 2 jajci
• 1 vanili sladkor
• 1 pecilni (jaz uporabljam vinski kamen iz DM)
• naribana limonina lupinica

Za krhko testo je pomembno, da so vse sestavine hladne (in tudi roke, ki gnetejo). Pregneteno testo sem zavila v folijo in za eno uro postavila v hladilnik.

Med čakanjem sem skuhala vanilijev puding. V pol litra mleka sem stresla kar dve vrečki in pol pripravka za vanilijev puding, da je nastala gosta zmes. Sladkala sem komaj kaj, saj pri nas nismo ljubitelji preveč sladkih sladic. Pokrito sem pustila, da se ohladi.

Testo sem razporedila po pekaču za pite. Valjanje krhkega testa ni ravno moja spretnost, zato sem ga pritisnila kar s prsti. Za 25 min sem testo postavila v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Po skoraj pečenem testu sem polila ohlajen puding in potresla sveže borovnice. Nato sem vse skupaj še za 15 min potisnila v pečico.

PS: Po vrhu sem potresla Sweet Rub, ki je postal nekako moj skrivni dodatek pri peki sladic. Ni bistven, samo daje mi občutek, da sem nekaj posebnega. 😉